আমুদরিযা নিউজের দিনের শেষে ফলের দেশে বিভাগে স্বাগত
আজ আপনাদের সামনে আমি নিযে এসেছি শীতের আরেক ফল, জলপাই।
হ্যাঁ, এখন তো বাজারে জলপাই মিলছেই। নানাভাবেই তো জলপাই খান অনেকে। মনে রাখবেন কাঁচা জলপাইয়ে পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। মোটামুটিভাবে ১০০ গ্রাম জলপাইয়ে ৭০ কিলো ক্যালরি এনার্জি সঞ্চিত থাকে। তাতে থাকে ৯ দশমিক ৭ শতাংশ সুগার, ৫৯ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি।
যদি নিয়মনিত জলপাই খান তা হলে হজম শক্তি বাড়তে পারে। গ্যাস্ট্রিক আলসারের প্রবণতা কমে। জলপাইয়ের খোসার আঁশ হজমে সাহায্য করে।
অনেক বিশেষজ্ঞ মনে করেন, জলপাই হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। কারণ, জলপাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেশি হয়। আর জলপাইয়ের তেল যে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কিছুটা হলেও কমায় সে তো অনেকেরই জানা।
এ ছাড়া, ক্যানসার প্রতিরোধে, ত্বক ও চুলের যত্নে এবং হাড়ের ক্ষয়রোধেও সাহায্য করে জলপাই। এমনকী চোখের যত্নেও জলপাইয়ের ভিটামিন এ কাজে দেয়। গল ব্লাডারে পাথর জমার প্রবণতাও জলপাই খেলে কমতে পারে। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি আছে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
জলপাই থেকে তেল বের করা হয়। যা অলিভ অয়েল নামেই আমরা বেশি চিনি। সে অলিভ অয়েল দেখতেও মোহময়ী। হলুদ থেকে সোনালি, নানা রং তার। কাঁচা জলপাইয়ের তেলে সবুজ আভাও দেখা যায়।
জানেন তো, ইউরোপিয় ইউনিয়নের দেশগুলিতেই গোটা বিশ্বের ৬৭ শতাংশ জলপাই তেল উৎপাদন হয়। যার মধ্যে ইতালি ও স্পেনের অলিভ অয়েলের নাম, দামও বেশি।
এটাও জানিয়ে দিই, ইতালি এবং স্পেনেই অলিভ অয়েলের বিক্রি বেশি। ফি বছর গ্রিসের নাগরিকরা একেকজন গড়ে মাথা পিছু ১২ কেজি অলিভ অয়েল ব্যবাহর করেছে বলে একবার সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে।
এবার আসি জলপাই উৎপাদনে এগিয়ে কোন কোন দেশ! জলপাই উৎপাদনে স্পেন, ইতালি, মরক্কো, তুরস্ক, এবং গ্রীস প্রথম সারিতে রয়েছে। স্পেন বিশ্বের বৃহত্তম জলপাই রপ্তানিকারক দেশ। ভারতে বাণিজ্যিকভাবে জলপাই উৎপাদন শুরু হয় ২০০৭ সালে। রাজস্থানেই মূলত বাণিজ্যিকভাবে জলপাই উৎপাদন কেন্দ্রীভূত। ভারতীয় উপমহাদেশ, বাংলাদেশ, ইন্দোচীন, এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে জলপাই উৎপাদিত হয়।
জানেন কি জলপাই গাছের গড় আয়ু হল ৩০০ থেকে ৬০০ বছর।
শুনে রাখুন কয়েকটি প্রাচীন জলপাই গাছের খবর।
পর্তুগালের মরিসকাসে একটি জলপাই গাছ আছে যেটির আনুমানিক বয়স ৩৩৫০ বছর। আটলান্টিক ব্রোঞ্জ যুগে গাছটি বোনা হয়েছিল বলে মনে করা হয়।।
মন্টিনিগ্রোর বার শহরের একটি জলপাই গাছের আনুমানিক বয়স প্রায় ২০১৪ বছর।
ক্রোয়েশিয়ার ব্রিজুনি দ্বীপে একটি জলপাই গাছের রেডিও কার্বন ডেটিং অনুসারে বয়স প্রায় ১৬০০ বছর। এটি এখনও ফল দেয় প্রতি বছর প্রায় ৩০ কেজি।
পশ্চিম এথেন্সের একটি জলপাই গাছ, যার নাম প্লেটো’স অলিভ ট্রি, সেটি প্রায ২৪০০ বছরের পুরনো৷
ক্রিটের একটি জলপাই গাছের বয়স, ২০০০ বছরেরও বেশি বলে দাবি করা হয়।
স্পেনে ফার্গা ডি’আরিও নামে একটি জলপাই গাছ রয়েছে কনস্টানটাইন দ্য গ্রেট রোমান সম্রাট থাকার সময়ে বোনা হয়েছিল বলে দাবি করা হয়।
ইতালিতে একটি বাগানে ১০০০ বছর বয়সী একাধিক জলপাই গাছ রয়েছে।
জেরুজালেম ও মাল্টায় অতি প্রাচীন জলপাই গাছ রয়েছে।
পরিশেষ বলি, জলপাই থেকে ভীষণ সুস্বাদু ওয়াইনও তৈরি হয়। তার দামও একটু বেশি।
আজ দিনের শেষে ফলের দেশে এখানেই শেষ করছি। শুভরাত্রি।
