আমুদরিয়া নিউজ: নির্দিষ্ট কিছু খাবার আপনার পেট দীর্ঘক্ষণ ভরিয়ে রাখতে পারে, যাকে বিজ্ঞানের ভাষায় স্যাটাইটি ইনডেক্স বলা হয়। তবে ওয়েস্টার্ন ডায়েটের বদলে আমাদের প্রতিদিনের ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবারেই লুকিয়ে আছে এর আসল রহস্য।
যেমন, উচ্চ প্রোটিনযুক্ত দেশি খাবার (পনির, টক দই, ছোলার ডাল ও ডিম) খিদের হরমোন কমিয়ে অন্ত্রে GLP-1 হরমোন ক্ষরণ বাড়ায়। জোয়ার, বাজরা বা রাগির মতো মিলেট এবং ওটস পরিপাকতন্ত্রে গিয়ে হজমপ্রক্রিয়া ধীর করে। এছাড়া আমাদের অতি পরিচিত সেদ্ধ আলু ঠান্ডা করলে তাতে রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ তৈরি হয়, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। উল্টোদিকে, সিঙাড়া বা ময়দার লুচির মতো ভাজাভুজি দ্রুত সুগার ক্র্যাশ ঘটিয়ে আবার খিদের অনুভূতি তৈরি করে।
Total Views:
0
