আমুদরিয়া নিউজ: ইতালির খাদ্য সংস্কৃতিতে প্লেটে থাকা সুস্বাদু সস বা খাবার এক ফোঁটাও নষ্ট না করে পাউরুটি দিয়ে মুছে খাওয়ার এক দারুণ ঘরোয়া রীতি রয়েছে, যাকে ইতালীয় ভাষায় বলা হয় ‘স্কারপেত্তা’। এতদিন পর্যন্ত অভিজাত রেস্তোরাঁগুলোতে এই কাজ করাকে কিছুটা অশোভন বা লজ্জাজনক বলে মনে করা হতো। তবে ইতালীয়দের মতে, ‘প্লেটে কোনো সুস্বাদু খাবার ফেলে রাখা তার চেয়েও অনেক বড় অপরাধ’।
সাম্প্রতিক সময়ে এই পুরনো সংস্কার ভেঙে ইতালির নামীদামী শেফ এবং খাদ্যরসিকরা প্রকাশ্যেই এই রীতিকে উদযাপন করতে শুরু করেছেন। সোশ্যাল মিডিয়া থেকে শুরু করে বিশ্বজুড়ে ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলোতে এখন এই ‘স্কারপেত্তা’ রীতিকে খাবারের প্রতি সর্বোচ্চ সম্মান প্রদর্শনের প্রতীক হিসেবে দেখা হচ্ছে।
Total Views:
0
